東京でワインショップをお探しの方にスタッフより耳寄りなメッセージを更新

こんにちは世田谷区中町の「Liquor Stand Sai」です。

EU圏内でオーガニックの認証といえば「ユーロリーフ」です。欧州旗の12の星と葉の形、緑の色合いで欧州と自然の融合をイメージしたもので、多くの生産者がこの認証を取得しています。

本日紹介するワインはこのユーロリーフの認証も取得しているイタリアのプロセッコ、コスパの優れた繊細な味わいが特徴的です。

「PROVERBIO PROSECCO ORGANIC DOC EXTRA DRY」　¥2,420

The Wine People、略して TWP、 それはワインを生み出すプロ集団、 まさしくワインの人々！葡萄栽培家にワイナリー等の信頼出来るパートナー、 そしてワインメーカーに販売のプロと、ワインに関わる全てに携わって、純粋に美味しいイタリアワインを生み出す未来志向の生産者です。

トレヴィーゾ県のなだらかな丘陵地帯に位置、標高約 250m。9 月中旬、新鮮な果実味をもたらす豊かな酸味を保持している完熟葡萄を手摘みで収穫。

除伷後バルーン型圧搾機で丁寧に圧搾。最初の発酵の後澱引きを実施し、18℃を超えない温度で 30 ～ 40 日間 タンク内二次発酵。ブランド名の PROVERBIO は プロセッコの PRO、本物を表す VERO を VER で、BIO はオーガニックを意味。名前通りの仕上がりになりました。

（輸入元資料より）