人気生産者の上位キュベは即買い必至、シュメルツァー | 東京でワインショップをお探しの方にスタッフより耳寄りなメッセージを更新

こんにちは世田谷区中町の「Liquor Stand Sai」です。

本日はご紹介するのはオーストリアナチュラルの生産者として人気のシュメルツァーより、なんと輸入本数わずか70本というほんの僅かしかない上位キュベのカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインです。

お値段は8千円台と少々しますが、一度シュメルツァーのワインを飲んだことがあればむしろお手頃と感じてしまいます。わずか70本という希少性もあり、見つけた際には購入しておいて損はないはずです。

「Schmelzer BergWerk Cabernet Sauvignon 2019」

3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。
この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。
現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。

砂利、砂土からなるゴルドベルク畑のビオディナミ（デメター認証）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、全房のまま、足踏み破砕し、畑の中に埋めてあるクヴェヴリに入れ、1年間一切触らず放置。(1年間マセラシオンペリキュール）、1年後の秋に掘り出し、プレス。粘土の陶器ボトルにノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

カシス、プラックプラム、グローブの香り。
杉の清涼感、酸は滑らかでアタックはやや強い、タンニンも力強いが口当たりはなめらか。全体的に濃縮感がありエキスの力強さが感じられる。

（輸入元資料より）