世界一のブータン・ノワールをご自宅で！ | 東京でワインショップをお探しの方にスタッフより耳寄りなメッセージを更新

こんにちは世田谷区中町の「Liquor Stand Sai」です。

本日はワインに合うフランスの伝統的な料理をご自宅で気軽に楽しむことのできる缶詰加工品をご紹介します。

「Annne Rozes Budin Noir de Christian Parra」　¥1,296

“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール

バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。
フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラのレシピが最高！」というのが定説で惜しまれながら引退した今でも、その名声はそのままです。
その伝説となった“世界一のレシピ”で作られたブーダン・ノワールを缶詰にしたのがこちら！
＊ブーダンノワールとは豚の血を使ったフランスの伝統的なソーセージのこと。
色んな形状がありますが、こちらはパテ状になっています。
こちらにはクリスチャン・パラの故郷であるバスク地方の名産品“美食家の唐辛子”とも言われるエスプレット村の唐辛子を粉末にしたPiment d’Espellete（ピマン・デスプレットAOP 認証取得）が使われています。

（輸入元資料より）

こちらは缶詰から出してそのまま楽しむこともできますが、表面を軽くソテーすることでパテの脂身が馴染み最高のお酒のおつまみになります。

豚の血を使っているので臭みがあるのかと心配される方も多いのですが、さすがは世界一のレシピ、全くそんなことはなく本当においしいんです！どんなワインとあわせてみようかワクワクしますね！！

それではまた。