カクテルだけじゃない、様々なシーンの名脇役「トークン・ビターズ」 | 東京でワインショップをお探しの方にスタッフより耳寄りなメッセージを更新

こんにちは世田谷区中町の「Liquor Stand Sai」です。

「ビターズ」一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？でもどんなものかわからない、どうやって使うかわからない、本日はそんなビターズをご紹介します。

トークン・ビターズ社は、エドモントン初のローカル・ビターズのメーカー。元ケミカルエンジニアで今はロッキーマウンテンの山中でオーガニック農園をしているCamと、エドモントンの人気バーの経営者Jamie、熟練バーテンダーのKeenanの3人が2016年に立ち上げました。

アルバータで地元産スピリッツの人気が高まるにつれ、それを引き立てる地元産ビターズを作りたい！という思いが高まったのが、創業のきっかけでした。

トークン社のビターズは、地元の農家で有機栽培された材料を使い、化学物質や保存料は一切使用せず1本1本手作りしています。 カナダでは栽培されないフルーツなどを除き、ほとんどの製品はアルバータ州内で栽培された植物を使用して製造しています。

地元愛が強い3人は、それぞれのビターズを、エドモントン市内の地域や通り名から名付けました。 例えば、ストラスコナ・オレンジの「ストラスコナ（Strathcona）」は、いつも彼らがフルーツを仕入れるマーケットの名前から、 ホワイト・ラベンダーの「ホワイト（Whyte）」は、創業者の一人キーナンが初めてバーテンダーの職に就いた場所の名前から取ったものです。

ビターズとは？

ビターズは調味料（香味料）に分類され、アルコールやノンアルコールの飲料に混ぜて使用するほか、あらゆる料理やデザートの風味づけにも使用します。ビターズを加えることで味わいの層が加わり、より複雑な味わいに仕上がります。 ビターズには、他の材料の味わいを引き立てたり、酸味をやわらげたり、スピリッツをまろやかにしたりといった効果が期待できます。また、口内をさっぱりしたり、消化を助けたりといった効用もあります。

アルコール度数は42%ですが、1回の使用量はほんの少量のため、アルコールの影響はほとんどありません。

（輸入元資料より）

トークン・ビターズではチェリー・オレンジ・チャイ・ラベンダーの4種がリリースされていて、アルコール・ノンアルコール問わず様々なドリンクに無限の組み合わせが楽しめます。また、キャップがスポイトになっているので、使用量もわかりやすく使いやすくなっているのがポイントです。

個人的にはいつものハイボールにチョイ足し味変して楽しんでます。皆さんもいかがですか？

それではまた。