人気自然派生産者レスティニャックのコラボワイン！ | 東京でワインショップをお探しの方にスタッフより耳寄りなメッセージを更新

こんにちは「Liquor Stand Sai」です。

本日はフランスの人気自然派ワイン生産者シャトー・レスティニャックが日本人女性がフランスで始めたシャトー・ル・プレヴェールとコラボしたワインをご紹介します。

「Chateau Lestignac Les Enfants qui s'aiment s'embrassent debout 2019」 ¥4,730

ベルジュラックの南部に、熱い情熱を持った自然派生産者が登場した。若いカップル、カミーユ＆マチアス・マルケにより2008年設立されたシャトー だ。13haのぶどう畑は、自然に囲まれた天国のような環境で、雑木林や生け垣、野鳥など様々な生き物や微生物が生息する池などの中で複合農 業が営まれている。植物相は全くの野生的なもので、毎年その年に相応しいぶどう栽培の方法を自然から教えられている。ワインについての学業を 終えワイン造りの経験も積んだ彼らは、周りから”ネオ・ヴィニュロン”と呼ばれる存在だ。云ってみれば、新世代の栽培家、といったところだろうか。

従来の生産者のように決められたやり方で単にぶどうを栽培しワインを醸造するのではない。彼らは、「生きているワイン」と「健全な食べ物」が好き で、そのようなワインを造りだす為に、彼らに与えられたテロワールをよく知り、適した栽培を臨機応変に行っている。そうして出来上がったワイン は、まさに生き生きとしていて実に美味しい。

ネオ・ヴィニュロンの、テロワールを感じさせる美味しいワインを、是非とも味わっていただきたい！SO2 は基本的に全く使用しないが、必要とあれば僅かのみ添加することは厭わない。

2018年レスティニャックではネゴシアン「オー・レ・ミュー ル」Hors les Murs(HLM)を設立しました！同時にレスティニャック名ワインはより高品質なワイン造りを追求する為に畑を7haに減らし、やる気のある 若手栽培家に譲った畑の栽培は任すという新体制を取りました。HLMはレスティニャックの指導の下若手が栽培したぶどうと、レスティニャックが太 鼓判を押した買いぶどうから醸造しております。勿論すべて有機栽培で醸造は全てマチアス＆カミーユが行っております。

2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックにやって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうをマチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン！

樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを一緒に10日間全房で醸しました。 レンガ掛かったガーネットの色調。 柿、熟したイチジク、やや青いハーブっぽい香りに黒砂糖や養命酒のような熟成を感じさせるとても不思議な風味。とても甘さを感じるのに残糖はない。 味わいの特徴は、まるで70年代の昔の熟したボルドーを再現したような、印象的なワイン。

（輸入元資料より）

二人の少女が寄り添うように歩んでいくエチケットが、まだ若い2つのワイナリーが成長していくことを感じさせるようですね。若く新しいのにどこか懐かしさを感じてしまうワインです。秋めいてきた今日この頃、少し冷やして楽しみたいですね。

それではまた。